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梅根的獨家配方～肉桂芭娜娜

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香蕉蛋糕，經常被譽為烘焙入門最簡單的一款家常蛋糕。

對我而言，卻是意義非凡的一道點心。是兒子小時候最喜愛的放學點心之一，也是好朋友Anne移居至上海之前，親自教給我的第一堂烘焙課、是我學做的第一個蛋糕。

但不知為什麼原因，我總做不出讓自己滿意的香蕉蛋糕。嘗試了非常多次、參考了各家的食譜配方，總覺得少了點兒什麼。這些年自學了許多烘焙點心，家人喜歡的、引起我好奇心的，從簡單到複雜也方方面面嘗試了，那最初的簡單滋味，卻被我遺忘到角落了。
一轉眼，那個放學後總拗著想吃點兒蛋糕的小男孩，要上大學了。

自從得了偶爾發作一次之韓劇看太多的病，時不時就想來點泡菜加海苔白飯。天一冷，熱乎乎的泡菜鍋就自動浮現腦海。由於此病蠻常發作，久而久之老公小孩也就跟著愛上了韓式泡菜。

無奈本人口味挑剔，市售的韓式泡菜經常不是嫌它太甜就是太酸，無意間看到這帖快速就可以在家製作的韓式泡菜食譜，效果驚人的好而且快速簡單。

最棒的是要酸要甜隨自己決定，辣度也可以配和家人的口味來做調整，是一個沒有難度的完美食譜，推薦給同樣喜歡韓式泡菜的你。

材料 做法：真的很道地的超簡單泡菜～食譜出處『在台北的韓國餐桌』

還在懷疑健康的食物多半難吃嗎？

事實上食材的搭配得宜加上適當的調味能讓食物兼顧營養與美味，芽菜就是很好的例子。

活的芽菜是製作沙拉很棒的食材，要用多少剪取多少、剩下的讓它繼續在冰箱裡生長，不但新鮮而且取用方便，落實了產地到餐桌零距離的飲食精神。

芽菜是植物的最初、擁有完整的營養。大量的酵素與植化素是天然的抗氧化劑，幫助我們增強免疫力之外還能強化體內排毒。

運用芽菜的清脆口感來平衡酪梨的絲滑，加上一點檸檬提味能創造出美妙的味覺經驗。只要15 分鐘就能完成這道兼具視覺、口感與美味的夏日晚餐。

新鮮番茄切丁＋酪梨切丁＋剪碎的芽菜＋半顆檸檬汁，用海鹽調味、最後淋上初榨冷壓橄欖油便完成了酪梨芽菜沙拉。

擺上煎過的香草雞胸肉就是完整的一餐，也可以用其他肉類取代。或是搭配一個切開的白煮蛋也很可口。吃素者可以撒上一些堅果來取代蛋白質的來源。

炎熱的季節除了胃口不好，進廚房搞得一身溼熱也是不想做飯的原因之一。

這時候我總會懷念英國的夏天常吃的紅蘿蔔沙拉，週末夜晚在院子裡烤得滋滋作響的肉排，放進酥脆的麵包裡然後夾上一大堆的爽脆沙拉，家人朋友甚至鄰居人手一瓶冰涼的啤酒，邊烤邊吃有說有笑，既開心又開胃。

大量的蔬菜舒緩了肉的油膩，清爽的調味也解除了炎夏的炙熱。晚飯吃得長長的，做菜的時間卻花少少。這樣的食物雖然簡單，卻是一種幸福的滋味。

帶著青草香氣的橄欖油混合了芥末子的堅果味是這道沙拉的主要調味，甜味則來自蔬菜本身。這樣的單純自然搭配了煎烤得酥脆的肉排，不論使用的是哪一種肉類都能合拍。

我喜歡在週末夜晚用米飯來搭配成簡餐，剩餘的紅蘿蔔沙拉則拿來作為隔天早餐三明治的夾料，方便省事又別有一番風味。

材料準備：

中型紅蘿蔔一條

小型洋蔥一顆