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 鮮甜爽脆的奶油白菜                                                                                              攝影by Foster Chen             

和瑞士友人一起旅行的時候，最令他們夫妻倆好奇的問題就是到底用什麼方法能將孩子教成這麼愛吃蔬菜？

有一次我們在飯店裡享用Buffet，玩了一整天又餓又累，大家顧不得形象各自取回了大盤喜愛的食物。餐桌上見兒子第一盤拿取的食物竟是堆得像小山似的蔬菜沙拉、一坐下就狼吞虎嚥的低頭猛吃，我的瑞士友人看得目瞪口呆，久久無法回神。他們也把兒子教得很好、活潑大方又有禮貌，卻怎麼也無法強迫他多吃下一根青菜。

我自認這該歸功於我經常把蔬菜弄得色彩繽紛，看起來新鮮又有趣吧！

如果你家裡有個正直發育中的孩子、又時常只有兩人用餐，這道香烤里肌佐時蔬不但簡單快速又營養豐富，保證能讓孩子胃口大開、吃下大把蔬菜喔！

（而且，補充一下，我覺得這道菜給想減肥的人也很好喔）

材料準備：

小里肌肉條，醃泡一小時以上

醃肉材料（隨意調成喜愛的口味、像中秋節烤肉那樣也沒關係。這次我用的是橄欖油三大匙、淡醬油三大匙、巴薩米克醋三小匙、少許鹽跟胡椒、蒜片、紅蔥頭切片、少量肉荳蔻粉以及兩根新鮮迷迭香）

蔬菜洗淨切成大小均勻，建議混合葉菜類和根莖類，讓口感和顏色更為豐富（推薦使用奶油白菜、甜椒和馬鈴薯）

對我來說這道菜就能當主食，食量大的孩子可搭配一些白米飯或有飽足感的歐式麵包

作法：

小里肌肉條去掉白色的筋、切成適當大小

挑選里肌肉時用手指掐看、感覺軟嫩的便是好選擇。先徵求肉販的允許之下

用喜愛的材料將肉醃泡至少一小時

 新鮮迷迭香可以任何喜愛的香草代替

大部分綠色葉菜類烤起來會太乾，選擇莖葉肥厚的奶油白菜、烤過一樣美味多汁。

洗菜時記得先將烤箱打開，預熱20分鐘至最高溫度

蔬菜切成均勻大小，上一餐沒用完的地瓜也和馬鈴薯一起放進去、無傷大雅             攝影by Foster Chen

里肌肉條用大火將每面煎成金黃、鎖住肉汁，取出肉條後將蔬菜丟入鍋內加進兩大匙醃肉醬汁快速拌炒30秒，所有材料移入烤盤（蔬菜鋪在底層、肉放置蔬菜上面），180度烤15~20分鐘、210度烤3~5分鐘讓表面焦脆

                                                                                                                        攝影by Foster Chen

盛盤時將肉條切片，灑上些許黑芝麻

                                                                                                                         攝影by Foster Chen