旅行吧！孩子 TravelSeed

關於出國旅行的打包術是一個見仁見智的問題，我覺得沒帶會死的東西對別人來講也許根本是個廢物。除此之外，在網路上公開自己的行李到底裝些什麼對我來說，跟隨便一個路人甲也可以翻開我的包包來看沒有多大差別。話雖如此，人往往懷有一股想偷窺的慾望，看看別人包裡究竟兜了些什麼以確認自己的準備已達萬無一失（或者慶幸自己沒那麼愚蠢）恐怕是人類的天性。既然我也是云云偷窺者其中之一，不分享自己的打包術讓別人參考一下（或嘲笑一番）那就太不厚道了。

貼心提示：如果您屬於正港背包客甚至熱衷只背一公斤去旅行那種環保人士，請略過這篇文章。

真正促使我發表旅行打包術的最後一根稻草其實是因為這次旅行沒用登機箱、而是背一個輕量型55升軟式日背（Daypack），出國近百次的我沒帶登機箱去旅行這還是第一次。像我這種只差鍋子沒帶的個性要把將近兩個月的傢私通通塞進一個背包簡直是天方夜譚，好不容易才打包完成的心得一定要分享給大家。

一、我如何選擇背包：

選擇背包的關鍵在於旅行的方式，基於這次旅行的主要交通工具是火車，而歐洲很多車站沒有電梯，能背在身上方便上下樓梯的行李很重要。每個人的身高體重不一樣，選擇背包要注意尺寸大小、背負的重量不要超過體重1/3為佳。親自去試背這個步驟不能省，挑選時在現場裝些重物去感受背包背起來是否合身，尤其留意肩帶的材質要夠舒適。背包上蓋可拆卸下來很好運用，自助旅行搭車時行李經常不能與人同坐，貴重物品就可以拆下來帶在身邊。有分區設計和側邊有拉鍊的款式我個人很推薦，這樣找東西時就不必一件一件去翻。拉鍊要粗壯耐用、背包材質要耐磨還有防潑水，雖然我們只是在城市旅行不是去登大山，但是機場處理行李的方式不像黑貓宅急便會小心輕放，在機場看過行李轉檯的人就明白我的意思，好不容易等到自己的行李被轉出來卻是拉鍊爆開或者磨破，是一件非常掃興卻又經常發生的事。所以千萬別忘記帶一條童軍繩和一個超大型備用購物袋，後續也會再提到這兩樣東西的其他好處。

歐洲專業扒手很多，善用小東西扣在背包拉鍊處、減少被扒的機會

歐洲之旅回來以後，沈溺廚房有一段時間了。

每天都立下雄心壯志很想寫作、要好好待在書桌前面，三轉四轉卻又進了廚房。和兒子的歐洲之旅是我畢生難忘的回憶，不記錄下來將來我一定感到後悔。所以，讓我們言歸正傳來談旅行吧，說說我們如何從巴里島之旅延伸到巴黎。

旅行，有時候是一種緣份。

2012年暑假母子歐洲之旅一開始計畫時，在兒子的家教老師鼓勵之下，原本我倆竟想去挑戰聖地牙哥朝聖之路。八百多公里全程走路，用雙腳橫越西班牙北部。

參考了別人的經驗之後，後來退卻的人是我。

因為我恐懼。

我怕我受不了四十度高溫的天氣、我怕住在骯髒惡臭的地方、我怕我生病倒下，我還怕到時候母子倆天天在吵架。

兒子不怎麼理解，拿我以前經常鼓勵他的話來反駁我，比如『還沒做就先說自己不行，妳不去試試看怎麼知道？』。順道一提，他已經不是三年前剛開始跟著我自助旅行那個小小孩，正值青春期的他如今很有自己的意見。不過，兒子說的也句句有理，還沒做就先放棄、這是我最不喜歡的態度。於是我想，與其在那裡紙上談兵不如即起而行，決定找一天從家裡出發去試走，行不行再說。某個禮拜天我們倆各自負重五公斤走出家門，嘗試連續步行十多公里。那真是個有趣的回憶，母子倆全副武裝行走於車水馬龍的城市裡，引起許多路人側目。 十多公里是走完了，回到家之後兒子興高采烈地宣布『我完全都不累耶，我們可以去走聖地牙哥之路了….』。

隔天我的問題可大了，渾身像給大卡車輾過似地，又是腰酸背痛又是膝蓋發疼，啥事也做不了足足休息三天。我算一算，走一天休三天、八百多公里的聖地牙哥之路我需要半年時間才能走完，還是下次再去好了。

義式迷迭香麵包                                   攝影by Foster Chen

在廚房種香草盆栽八個月後，對香草的照顧漸漸上手。我的一坪小廚房開始容納不下越來越多的香草，而我對香草料理的熱情也如同這些香草一樣蓬勃發展。

擴大栽種之後，天天都有新鮮香草可用

香草跟所有蔬菜一樣，喜歡多日照、多水份，還有大量的土壤。但基於有限的居住條件無法提供香草這樣的自然環境，就得想辦法克服。我的作法是將小盆栽香草換上大容器，用掛盆的方式擺在陽光最充足的位置。

換上大盆容器之後土壤的量變多、生長的空間變大，香草的成長速度自然就變快了。相對而言，它所需要的水份也就變多、更須大量地澆水。上一篇香草栽種分享中提過的，盆栽香草最怕爛根的問題，所以要不厭其煩的拿到浴室充分澆水充分瀝乾之後再擺回陽光充足的地方。雖然有點小麻煩，但香草就像一個忠誠的好朋友，用心對待它也一定竭盡所能的回報你。

擴大栽種之後水槽已經容納不下，每次澆水要不厭其煩地搬到浴室

偽裝成槓子頭的第七號麵包

我們一家三口狂愛麵包，

基礎的、簡單的歐式麵包。

有一天我想不用任何機器做出這樣一款麵包，

那麼不論以後我們住在哪裡，

只要有媽媽在的地方，就有好吃的麵包。

自從兒子升上國中，放學時間變晚了，從前傍晚回到家那一頓點心給不給他吃就成了很尷尬的問題。

正直發育中的少年不給他吃一定么么叫餓，但吃下了點心又影響他稍後正餐的食量。

這道義式燉甜椒是我的法寶之一，我常在接近傍晚時花個二十分鐘準備這道菜，兒子放學回來烤一片熱騰騰的拖鞋麵包、上面擺些剛做好的燉甜椒，就是一道營養好吃又不會太飽的點心。之後到了晚餐時間我便能少做一道菜，放涼的燉甜椒拌入些許橄欖油就成為晚餐的開胃菜，配白飯也很好吃。然後我總會留下一小份，隔天中午加入兩只雞蛋煎成歐姆蛋餅、或是煮些義大利麵條來拌就是我的簡單午餐了。

雖然是有點偷懶的作法，花一次功夫就能運用三次的料理，就是我心目中理想的好料理。

材料準備：

甜椒兩顆（去籽、切成粗條狀）

番茄一顆（去皮、去籽、切碎）

 鮮甜爽脆的奶油白菜                                                                                              攝影by Foster Chen             

和瑞士友人一起旅行的時候，最令他們夫妻倆好奇的問題就是到底用什麼方法能將孩子教成這麼愛吃蔬菜？

有一次我們在飯店裡享用Buffet，玩了一整天又餓又累，大家顧不得形象各自取回了大盤喜愛的食物。餐桌上見兒子第一盤拿取的食物竟是堆得像小山似的蔬菜沙拉、一坐下就狼吞虎嚥的低頭猛吃，我的瑞士友人看得目瞪口呆，久久無法回神。他們也把兒子教得很好、活潑大方又有禮貌，卻怎麼也無法強迫他多吃下一根青菜。

我自認這該歸功於我經常把蔬菜弄得色彩繽紛，看起來新鮮又有趣吧！

如果你家裡有個正直發育中的孩子、又時常只有兩人用餐，這道香烤里肌佐時蔬不但簡單快速又營養豐富，保證能讓孩子胃口大開、吃下大把蔬菜喔！

（而且，補充一下，我覺得這道菜給想減肥的人也很好喔）

材料準備：

鹿島浮潛的一日套裝行程每人收費25美金，費用包含住處到碼頭的接送、浮潛用具和一個午餐盒。從碼頭乘小船至鹿島大約二十分鐘，接近鹿島附近的海域便是第一個潛點。這裡的海水還算乾淨、魚群也很多，但除了成群的熱帶魚以外並沒有看到什麼特別的生物，因此沒留下深刻印象。倒是浮潛結束之後停靠鹿島自由活動，我們爬上了小島頂端，只見一間用海岩堆砌成的印度廟宇，這島還真是一片荒涼。

  鹿島

登島用餐

                                                                         攝影By Foster Chen

這兩年每到聖誕節時，我和兒子會一起製作巧克力布朗尼送給他亦師亦友的家教老師，感謝他這一年的辛勞。家教老師的故鄉在美國，第一次收到我們親手做的布朗尼時既開心又感動，也許因為這款點心帶有著他故鄉的氣息。

布朗尼是一種口感介於蛋糕和餅乾之間的典型美國家庭點心，而每個媽媽的配方可能不盡相同。有些人喜歡表面帶有糖霜的口感，有些人喜歡鬆軟濕潤像蛋糕一樣，也有人加入核桃或巧克力碎塊，食用時大部分佐上一球冰淇淋、或者搭配香甜的鮮奶油。

我喜歡在濃濃的巧克力布朗尼上面灑一些糖粉、然後佐著莓果類一起食用。酸酸甜甜的滋味巧妙融合，再搭配上一杯黑咖啡就是至高無比的享受。

過兩天就是聖誕節了，我們事先製作了巧克力布朗尼，因為我覺得在冰箱中放兩天的布朗尼會比當天現做的更好吃。這次不小心把布朗尼烤得有點太乾了，於是突發奇想的將原本要搭配的新鮮草莓熬成了草莓醬，這樣淋在巧克力布朗尼上面不但增添了濕潤的口感、也意外地非常好吃，有酸有甜、味覺上更有層次了。

我覺得這道點心豐富的滋味和熱鬧的視覺組合、很適合當做聖誕大餐之後的甜點。在繽紛的冬日夜晚，能增添家人相聚在一起時的溫馨氣氛，推薦給大家。

巧克力布朗尼5人份

自從我的一坪小廚房被改造之後，從前覺得不可能的享受都一一實現了。比如說同時擠進兩三個人一起做菜，或是在廚房裡擁有一些實用的香草盆栽。

一邊做菜一邊聞到香草氣息，對我們這些居住在鴿子籠的城市人來說真是一大享受，而對我來說更好的部份是左邊剪下香草、換到右邊就可以入菜，那隨手可得的香草料理為我的廚房增添了不少樂趣。

在有限的都市環境裡種香草難免會失敗，在含淚目送過一盆又一盆的香草（金錢）進入垃圾桶之後，我累積了一點小心得來分享給種植環境與我相似、有興趣種植香草的朋友們。

我的種植環境在室內陽台、緊鄰廚房、照得到陽光、通風良好的窗邊。大部分的香草既需要陽光又不能過晒，土壤的水份不能過多也不能過少，乍聽之下相當難搞。其實只要多用一點心思去熟悉你所栽種的香草特性，便可以輕鬆擁有一室芳香和綠意。

我的種植環境～緊鄰廚房的室內陽台

義大利肉醬麵，過去被我認為是最簡單容易學的一道義大利麵。套句朋友常講的話：猴子也會做。

但我這個性有時候就是很假會，做事經常本末倒置捨近求遠。剛開始學做義大利麵時，想說肉醬麵太普通了就直接略過不做，青醬白醬的在廚房裡弄得雞飛狗跳，結果兒子還是最喜歡那紅紅的肉醬，經常央著我做。不知道是否我曾經太高傲得罪了猴子的緣故，做出來的肉醬麵不是太酸就是太甜，要不就是把絞肉煮得既不滑嫩也不順口。

有一次朋友的小孩週末來家裡過夜，這孩子家裡伙食很好一向挑嘴，知道他最喜歡吃義大利麵，特意查了食譜做這道肉醬麵。兒子吃得津津有味，朋友的小孩卻意興闌珊、有一搭沒一搭的勉強吃了幾口。

『阿姨煮得不好吃嗎？』我問他。

這孩子很貼心也沒有直接戳破我，只是客氣地建議說『我阿嬤那裡有很多義大利麵的書，下次你可以跟她借來看看。』

見他盤子裡剩一大堆麵，我有點受傷，隔天馬上打電話給善於廚藝的好友，虛心請教。

隔年這孩子又來家裡過夜，這次還加上親友的小孩好多個，為這些孩子設計菜單時我特意又做了義大利肉醬麵，經過幾次練習我也想好好雪恥一番，結果大家都吃得津津有味，氣氛熱絡之下這孩子也吃了不少，我看在眼裡心花怒放於是對他說『這次好吃多了吧？阿姨特地練習了好幾次呢！』。沒想到他也心花怒放、一時鬆懈就對我說出真心話『是比上次好吃多了啦，上次難吃得我想吐出來呢，不過還是跟我阿嬤煮得差很多。』

有刺激才會有進步，一方面隨著年紀漸長，我也學著欣賞把簡單的事做好的那份美妙。於是我開始認真查閱食譜和網路，想把這最基本的義大利肉醬做好。這才知道原來從前我做的義大利肉醬一點也不義大利，不論食材或口味都過度台化了。

基本的義大利肉醬麵指的是波隆那肉醬，這份食譜便是由義大利北部波隆納這小村莊流傳出來的，材料簡單卻費時、需要三小時以上的火侯燉煮。烹調過程不加水、也沒有過度香料，其甘甜美味完全由新鮮蔬菜與不同比例的絞肉結合之後所釋放出來的天然滋味。剛開始品嚐只感覺到樸實的口感，但就像燉煮過程中、一層又一層加入的材料一樣，肉醬的風味會一層一層的在口中緩慢擴散，令人吮指回味。這是一款非常耐人尋味的肉醬，大人小孩都百吃不厭。由於家人不吃牛肉、我將肉的比例改為豬頸肉＋豬腿肉等份，不喜歡加工食品所以完全以新鮮番茄燉煮，略去罐頭番茄糊或番茄醬。